Linguiça de legumes e sopa de pimentão

2,5 xícaras de legumes cozidos [batata, mandioquinha, abóbora, cenoura..]

>1 xícara de beterraba cozida

>1/2 xícara de cenoura cozida

> 1 xícara de batata

1 pimentão defumado na boca do fogão

2 dentes de alho

1 cebola média

cheiro verde

pimenta

1/4 xícara de óleo

1,5 xícara de fubá mimoso

1/2 xícara de polvilho [azedo ou doce]

2 colheres de sopa de shoyu

bater tudo no liquidificador menos o fubá e o polvilho.

para a sopa, parar aí e ajustar a consistência com água.

para a linguiça, levar a mistura ao fogo com o fubá e o polvilho até a massa ficar pesada.

esperar esfriar e moldar. fica melhor assada ou no grill e combina no cachorro quente.

temperei metade com fumaça líquida e cebola em pó e outra metade com ervas.


(Créditos para o AMO delícias veganas)