Omelete de pizza vegano

1 xícara de grão de bico cru demolhado
4 colheres de sopa de aveia
3 colheres de sopa de aquafaba
1/2 colher de sopa de amido de milho
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
Molho de tomate
Orégano
Azeite

Processar tudo e fritar em fogo baixo.

Bolo Formigueiro

INGREDIENTES PARA O BOLO

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)
• 1 colher de chá  de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá  de vinagre branco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 1/4 xícara de água/leite de coco em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de pedaços de chocolate vegano (ou chocolate granulado)
• 1 pitada de sal
  

PREPARO

Em uma vasilha grande coloque a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato. Misture, e a seguir adicione a água aos poucos alternando com o óleo. A seguir adicione a baunilha e o vinagre. Misture bem até conseguir uma massa bem homogênea. Coloque o coco ralado misturando rapidamente. Por ultimo coloque o chocolate em gotas, pedacinhos ou granulado e mexa delicadamente. Acrescente o fermento em pó apenas misturando sem bater. A massa deve ficar com uma consistência mais firme do que o normal.

Coloque a massa em assadeira untada no formato de sua preferencia e leve ao forno pré-aquecido a 180C por mais ou menos 30 a 40 minutos ou  até que esteja dourado. Se quiser faça o teste do palito para ver se a massa está bem assada

Obs: Meia receita rende um bolo bem pequeno.

Adaptado daqui: http://blog.veganana.com.br/2014/07/bolo-formigueiro-vegano.html

Leite condensado de coco

500 ml de leite de coco (industrializado)

1/2 xíc. (chá) de açúcar demerara (ou mel ou açúcar comum)

1. Leve o leite de coco ao fogo até começar a ferver.

2. Tire do fogo, acrescente o açúcar e mexa sem parar em fogo baixo até reduzir pela metade (aproximadamente 30 minutos). O leite fica bem cremoso (é possível ver o ponto na foto abaixo), não vai ficar firme demais e muito menos desgrudar do fundo da panela. Se baseie pela quantidade de leite na panela, quando reduzir pela metade, pode desligar.

3. Deixe esfriar e conserve na geladeira.

Rendimento: 250 ml.


Fonte: http://www.diariosemlactose.com/2013/10/leite-condensado-de-coco.html


Obs: Como brigadeiro ficou muito puxento pra enrolar, mas como recheio quente com banana ficou ótimo. Tentar misturar com outro leite.

Pavê de sorvete cremoso de chocolate

 Pavê de sorvete de chocolate

Ingredientes

bolachas de maizena
sorvete cremoso de chocolate
chocolate meio amargo em barra derretido

Modo de fazer

Fazer varias camadas numa forma de fundo falso:

Primeira camada: bolachas de maizena
Segunda camada: sorvete cremoso de chocolate
Terceira camada: bolachas de maizena

Sempre terminando com a bolacha, cubra com papel filme, de uma leve pressionada para compactar, e leve ao freezer, até congelar.

Depois, desenformar e jogar chocolate meio amargo em barra derretido por cima.
Leve novamente ao freezer por 5 minutos.


Sorvete cremoso de chocolate

Ingredientes

1 xícara de castanha de cajú crua
¾ xícara de água
4 colheres de pasta de figo ou açúcar mascavo
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (chá) de café solúvel
150 g de chocolate meio amargo em barra derretido

Modo de fazer

Lave as castanhas de caju e deixe de molho aproximadamente por 8 horas.
Passado esse tempo, lave-as e coloque no liquidificador, junte a água e bata até ficar bem cremoso, sem nenhum grumo.

Acrescente a pasta de figo ou açúcar mascavo, o cacau, o café solúvel e bata até ficar bem cremoso, por último misture o chocolate em barra derretido e de uma leve batida.
Coloque num pote e leve ao freezer até congelar.


Fonte: http://nacasadama.blogspot.com.br/2014/02/pave-de-sorvete-cremoso-de-chocolate.html