Recheio de coco

• 100 gramas de coco em flocos
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal (somente a pontinha)

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos mexendo de vez em quando
2. O ponto de desligar é quando o líquido reduzir pouco mais que a metade e engrossar, mas não precisa deixar secar todo o líquido
3. Deixe esfriar e leve à geladeira – depois de gelado a calda engrossará um pouco mais
4. A calda costuma descer para o fundo do pote, então misture antes de servir

Fonte: ideiasveg.com/cocada-de-colher/

Pão de queijo sem queijo

2 xícaras de batata salsa/batata/aipim cozidos
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de água quente
1/4 de xícara de óleo ou azeite
Sal a gosto

Misturar tudo e assar na parte de baixo do forno até dourar.

Doce de leite de soja

1 litro de leite de soja (fiz com o de caixinha)
1 xícara de açúcar (colocar um pouco mais se o leite for sem açúcar)

Misturar e levar ao fogo médio por cerca de uma hora. Mexer de vez em quando.

Molho branco de tofu

* 3 copos de água
* 1 xícara de tofu Firme ou Macio
* 1 colher de sopa de polvilho azedo
* 2 colheres de sopa de azeite
* 3 colheres de sopa de óleo de canola
* 1 colher de sopa de suco de limão
* 1 dente de alho
* 1/2 cebola grande
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* sal, noz moscada e pimenta do reino

Preparo:
Bata o Tofu, 1 copo de água, polvilho, o azeite e o limão no liquidificador. Reserve.
Numa panela, refogue o alho e a cebola em óleo quente e acrescente a farinha de trigo. Pegue o molho do tofu e vá jogando aos poucos na panela, mexa sem parar, até virar uma massa. Vá colocando aos poucos e mexendo sempre, até acabar de despejar todo o molho do tofu. Em seguida, acrescente 1 copo de água, mexa, depois acrescente o outro. Tempere e sirva.

Adaptado daqui: http://cardamomoginger.blogspot.com.br/2010/10/talharine-ao-molho-branco-tofu.html

Bolo mármore

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de água
1 xícara de óleo
1 1/2 colher de fermento

Misturar tudo, dividir a massa em duas partes e em uma delas adicionar 1 xícara de cacau em pó. Intercalar e assar por mais ou menos 40 minutos. Fica muito fofinho.



Créditos: Sara Dâmaris

Pão australiano

 Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha branca (300g)
- 2 xícaras de farinha integral (300g)
- 2 colheres de sopa (25gr) de cacau em pó
- 4 colheres de sopa (60gr) de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara (100gr) de melado
- 1 tablete e 1/2 (45gr) de fermento fresco ou 1 colher de sopa (rasa) de fermento biológico seco (10gr)
- 4 colheres de sopa de óleo OU 1 colher e 1/2 de sopa (30gr) de creme vegetal derretido (não testei)
- 1 xícara e 1/4 (300ml) de água morna
- 1/2 colher de sopa de sal
- fubá para polvilhar

Dissolver o fermento na água, juntar os outros ingredientes e por último a farinha. Sovar bem, abrir e enrolar e deixar crescer por +- 1 hora. Assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 40 minutos (untar a forma se não for antiaderente).


Adaptada daqui: http://megustamy.blogspot.com.br/2013/06/receita-pao-australiano-estilo-outback.html

Obs: coloquei uma pitada de canela.

Muffins de maçã com canela

INGREDIENTES:
1 xíc. e ½ de farinha de trigo integral (ou metade de farinha de trigo integral e metade de farinha de trigo branca para ficar mais leve e areado)
1 xíc. de purê de maçã
½ xíc. de açúcar mascavo
½ xíc. de óleo vegetal
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó

COMO FAZER:
1- Comece preaquecendo o forno a 180ºC para assar mais rápido os muffins;
2- Em um recipiente misture todos os ingredientes secos, a farinha, açúcar, fermento e canela;
3- Bata no liquidificador o purê de maçã com o óleo vegetal, eu usei o de girassol. Triture tudo até ficar homogêneo;
4- Adicione o purê com os ingredientes secos e misture bem, se a massa estiver muito seca adicione um pouco de água, eu coloquei ½ xícara;
5- Distribua a massa nas forminhas e polvilhe com canela, nozes, ou castanhas (opcional). Coloque para assar por uns 20 minutos, isso depende muito do forno, então fique de olho. Para saber se está bom, espete um garfo ou palito de dente nos muffins, se a massa não grudar é porque já está bom;
6- Retire do forno e espere esfriar para comer.


Fonte: http://temperoalternativo.com.br/2015/03/11/muffins-de-maca-com-canela/