Pão rápido de frigideira

- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou de arroz
- meia colher de sopa (ou menos um pouco) de fermento químico
- meia colher de sopa de óleo
- sal a gosto
- 75ml de agua

Misturar tudo e colocar na frigideira (não precisa untar). Rende 2 discos.

Couve flor com farofa de curry

Farofa:

Farinha de mandioca
Alho
Curry
Castanha do pará picada

Pincelar a couve flor cozida com um pouco de azeite e despejar a farofa.

Falafel

1 xícara (de chá) de grão-de-bico cru já demolhado e deixado secando em papel toalha
1/2 xícara (de chá) de cebola picada
2 dentes de alho picados ou alho em pó
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1/2 colher (de chá) de pimenta do reino ou pimenta síria
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de páprica
Salsinha
Coentro (folha ou pó)
Hortelã
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de azeite
Gergelim torrado
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/3 de xícara (de chá) de farinha de arroz (se precisar)

Bater no processador todos os ingredientes, misturar a farinha manualmente, modelar e fritar com pouco óleo.

Adaptada daqui http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/falafel/

Bolo de amendoim com coco (com biomassa)

• 1/2 xícara de biomassa
• 1/2 xícara de coco ralado seco
• 1/2 xícara de pasta de amendoim
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite de coco
• 1/4 de xícara de óleo

Modo de preparar

Colocar o leite e a biomassa em uma panela até levantar fervura. Juntar a pasta de amendoim, o óleo e o sal e bater bem. Colocar numa tigela a farinha, o açúcar e o coco. Despejar o líquido da panela na tigela, misturar bem e incorporar o fermento. Assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos.

Obs: Bolo pequeno para forma de bolo inglês. Fica pesado e quase não cresce, mas muito saboroso e molhadinho.

Salsicha/hamburguer de biomassa com lentilha

1 xicara de lentilha vermelha seca;
1 xicara de biomassa de banana verde
1/2 xicara de cenoura;
2 dentes de alho;
1 colher de vinagre de maçã;
uma colher de farinha de arroz:
2 colheres de polvilho azedo;
e tempero a gosto:
páprica
pimenta do reino
sal
cominho em pó
fumaça em pó

Modo de preparo:
deixe de molho a lentilha da noite para o dia trocando a água pelo menos duas vezes.
cozinhe a lentilha em panela normal em 2 xic de água, todos temperos, exceto o vinagre (inclusive cozinhei o alho inteiro ), e a cenoura picadinha.
Depois de cozidos, bata no processador a biomassa com a lentilha coloque o vinagre e acerte o sal. Coloque tudo em uma vasilha pra adicionar a farinha de arroz e o polvilho.
abra papel filme e coloque cerca de 2 colheres de sopa da massa, enrolando o papel filme afim de dar 2 voltas no rolinho. Dê um nó nas pontas e modele a massa.
Coloque em água fervente (ela só começou fazer a bolinhas no fundo) em fogo baixo, pra não ferver e abrir os saquinhos, por 20 min. esfrie as salsichas para desenrolar do papel filme e coma como preferir! RENDE 8 salsichas...

Sugestão de molho: Bata cenoura junto com alho, cebola e um pouco de sal no processador e refogue no azeite até começar a grudar (essa raspinha dá um mega sabor), daí acrescente o molho de tomate, pimenta do reino, pimentão cortado em tiras e tomilho e cheiro verde!

Créditos: Anielli Lemes