Mousse:
400ml Leite vegetal 6 C.S. Amido de milho (= 48g) 200ml Leite de coco (1 garrafinha) 3/4 xic. Açúcar raspas de 1 limão suco de 2 limões
Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo 3/4 de açúcar demerara 1 pitada de sal 1 colher (chá) bicarbonato Raspas de 4 limões 1/2 xícara de óleo de girassol (ou qualquer óleo vegetal neutro) 1 xícara de leite de soja 1/3 xícara de sumo de limão 1 colher (sopa) fermento químico
75g castanha crua (seca, demolhar)
80g batata cozida
70g óleo
160g água
30g polvilho doce
1 col sopa levedura nutricional
2 col chá vinagre
1/2 col chá cebola em pó
Sal (salgar um pouco além, por causa do polvilho)
Pitada de açafrão (cor)
Bater tudo e levar ao fogo.
Adaptado de elavegan.com
2 batatas cozidas e amassadas
1 xic farinha
sal a gosto
Misturar tudo e rechear a gosto. Fritas na frigideira untada até dourar.
1 1/4 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
pitada de sal
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher de sopa rasa de amido de milho
1 colher (sopa) de polvilho doce
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de água (ou até dar o ponto de modelar)
1/2 colher (sobremesa) de fermento químico
1/2 colher de chá de bicarbonato
Misturar tudo e rechear com goiabada. Assar por 35 min a 180 graus.
Massa boa também para biscoitos lisos (nesse caso só precisa aumentar o açúcar). Testei misturar com cacau e ficou bem gostoso.
