Not Dog de cenoura

Ferver as cenouras em palitos em água com sal até ficarem cozidas porém ainda firmes. Marinar em azeite, alho em pó, cebola em pó, catchup, chimichurri, fumaça líquida e molho de tomate. Após isso, tostar levemente. Servir com pão e molhos desejados.

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Sabor caseiro (tipo festinha):

Dourar cebola, colocar molho de tomate e cozinhar as cenouras passadas no mandolim. Adicionar pimentão, chimichurri e catchup a gosto e ferver mais um pouco.

Bolo de laranja

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar cristal ou demerara
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de cafezinho de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
1 colher de sopa de essência de baunilha (não coloquei)
1/4 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de suco de laranja natural
1 pitada de sal


Em uma bacia coloque primeiro os ingredientes secos e misture. Adicione o suco de laranja alternando com o óleo. Acrescente a baunilha e o vinagre e misture bem. Bata manualmente até agregar bem os ingredientes e obter uma massa lisa e uniforme. Por ultimo acrescente a polpa de laranja cortada em cubinhos e a cenoura ralada. Misture delicadamente.

Unte uma forma tipo pudim com um buraco no meio e leve a assar o bolo em forno pré-aquecido em temperatura de 180C por mais ou menos 35/40 minutos ou até que o bolo esteja dourado.

Fonte: http://blog.veganana.com.br/2013/01/bolo-de-laranja-com-flocos-de-cenoura.html 

Fiz uma calda simples com açúcar e suco de laranja e levei ao fogo para apurar um pouco.

Tabule

Trigo para quibe

Pepino - pode ser o de salada ou japonês ou o O'day - fica a seu gosto

Tomate

Alface

Cebola

Salsa

Cebolinha verde

Hortelã

Azeite ou óleo

Sal 

Suco de limão

Deixe o trigo de molho em água fria por no mínimo 2 horas, se fizer sem este tempo não fica bom.

Pique todos os legumes e temperos.

Depois do tempo de molho, escorra bem o trigo e esprema para sair o máximo da água.

Coloque o trigo em uma tigela e vá acrescentando os ingredientes picados, misture bem.

Tempere com sal, azeite ou óleo e o suco de limão, tudo a gosto. Pode-se também colocar um

pouco de vinagre se quiser.

Bacon vegetal

Ingredientes

300 Gramas de PTS fina clara
3 Colheres de molho inglês ou shoyu (usei shoyu)
2 Colheres de páprica
1 Pitada de sal (não precisou por causa do shoyu)
1 Pitada de cominho (não coloquei)
Pimenta do reino moída na hora (usei páprica picante)
1 Colher de café de fumaça líquida
1 Colher de azeite de dendê (não coloquei)
2 Colheres de óleo de canola (coloquei uma a mais)


Aquecer os óleos com os temperos. Colocar a pts, depois o shoyu e por último a fumaça líquida (coloquei um pouco de fumaça em pó). Fritar até ficar torradinha.


Adaptada do http://www.menuvegano.com.br/article/show/95/bacon-vegetal

Chapati

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de água
Farinha de trigo branca (para polvilhar)

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral com o sal. Regue com metade da água e misture com a mão, até formar uma farofa grossa. Adicione o óleo e misture com as pontas dos dedos. Aos poucos, junte o restante da água, sovando a massa com a mão. Aperte, amasse, estique e amasse novamente, dentro da tigela, por cerca de cinco minutos, até atingir uma textura macia e elástica. Se preferir sovar na bancada, polvilhe a superfície com uma camada bem fina de farinha de trigo. Mas evite juntar mais farinha na massa. Ela fica bem molenga inicialmente e, à medida que vamos sovando, ela fica no ponto. Abrir e tostar na frigideira.

Queijo de batata

3 xicaras de purê de batata
2 xicaras da água do cozimento
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1/2 xicara de óleo
sumo de limão
levedo de cerveja
alho em pó
sal

bater tudo no liquidificador e levar ao fogo até ficar bem pesado, colocar num recipiente e deixar durante a noite.

Torta de liquidificador (massa)

3/4 xícara de água
1/2 xícara de óleo ou azeite
1/2 cebola e 2 alhos
1 xícara de farinha de arroz ou trigo
3 colher de sopa de maizena

1 colher de sopa de linhaça (opcional)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico

Coloque os ingredientes, menos o fermento, na ordem indicada. Bata até ficar liso e homogêneo. Acrescente o fermento e bata novamente. Preaqueça o forno a 200 graus, unte um refratário, despeje a massa e depois o recheio.