2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo vegetal
1/4 de xícara de água
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chocolate meio amargo picado ou gotas de pasta de amendoim
Misture o óleo, a água, os dois tipos de açúcar e a essência de baunilha, e misture bem.
Acrescente o chocolate e misture novamente. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com o fermento e o sal. Em seguida, misture aos poucos todos os ingredientes até obter uma massa mais firme, mas ainda assim, um pouco mole. Leve a massa para a geladeira e deixe descansar por 2 horas.
Após esse tempo, pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e com a ajuda de uma colher ou um pegador de sorvete, faça pequenas bolas com a massa e coloque na forma, bem distantes uma da outra, pois na hora de assar, elas irão crescer. Leve os cookies ao forno por 15 minutos, e retire quando a borda dos cookies estiver firme, e o centro ainda mole.
Aguarde 15 minutos, e retire os cookies da forma.
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